витамины общая характеристика.

0.69 Mb.Название страница1/10Дата конвертации13.11.2012Размер0.69 Mb.Тип   1                   1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Витамины Общая характеристика Часть1. Витамины Общая характеристика Общие механизмы витаминной недостаточности Витаминами называются низкомолекулярные органические соединения различного, относительно простого строения, которые человек получает извне полностью или частично. Витамины не являются для организма поставщиками энергии и не имеют существенного пластического значения. Однако, они играют каталитическую роль, входя в состав ферментов (энзимовитамины как правило, водорастворимые вещества), либо выполняют сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов (гормоновитамины как правило, жирорастворимые вещества). Состояния, связанные с дефицитом витаминов могут быть результатом: Алиментарная недостаточность Низкое содержание витаминов в рационе питания Разрушение витаминов вследствие технологической переработки продуктов, их длительного и неправильного хранения и нерациональной кулинарной обработки Действие антивитаминых факторов содержащихся в продуктах Присутствие в продуктах витаминов в малоусвояемой форме Нарушение сбалансированности рационов и оптимальных соотношений между витаминами Пищевые извращения и религиозные запреты, налагаемые на ряд продуктов Анорексия Угнетение нормальной кишечной микрофлоры Болезни ЖКТ Нерациональная химиотерапия Нарушение ассимиляции витаминов Нарушения всасывания витаминов в ЖКТ: заболевания желудка и кишечника, поражения гепатобилиарной системы, конкурентные отношения с абсорбцией других витаминов, врожденные дефекты транспортных и ферментативных механизмов абсорбции витаминов. Утилизация поступающих с пищей витаминов кишечными паразитами и патогенной кишечной микрофлорой. Нарушение метаболизма витаминов и образования их биологически активных форм при наследственных аномалиях и приобретенных заболеваниях, под действием токсических или инфекционных агентов. Нарушение образования транспортных форм витаминов (наследственные, приобретенные) Антивитаминое действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков Повышенная потребность в витаминах Особые физиологические состояния организма (интенсивный рост, беременность, лактация) Особые климатические условие Интенсивная физическая нагрузка Интенсивная нервно-психическая нагрузка, стресс. Инфекционные состояния и интоксикации Действие вредных производственных факторов Заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции Повышенная экскреция витаминов Значение витаминов в гомеостазе внутренней среды организма Витамин/провитамин Кофермент/активный метаболит Биохимическая функция витамина Биологическая ф-ция витамина Статья I.Главные водорастворимые витамины Ниацин (РР, никотиновая кислота, никотинамид) NAD, NADP Реакции переноса электронов (водорода), осуществляемые дегидрогеназами (например, ПДГ) Участвует в работе репаразной системы ДНК клеток Тиамин (В1) Тиаминпиро-фосфат Окислительное декарбоксилирование a кетокислот (ПДГ, a-кетоглутаратдегидрогеназа) и 2-кетосахаров (транскетолаза) Регулятор обмена a-кетокислот и углеводов Рибофлавин (В2) FAD, FMN Реакции переноса электронов (водорода) например ацетил-СоА дегидрогеназа Входит в состав каталитических центров важнейших о-в ферментов- флавиновых оксидоредуктаз и флавопротеидов; Метаболизм чужеродных веществ (НАДФН-цитохром-450 редуктаза) Пантотеновая кислота (В3) СоА Реакции переноса ацильной группы, включающие СоА, синтазный комплекс СоА или жирных кислот Участвует в синтетических и катаболических реакциях в составе ацетил-СоА Пиридоксин (В6 , пиридоксаль, пиридоксамин) Пиридоксаль фосфат Трансаминирование и декарбоксилирование через шиффово основание (многие аминотрансферазы и декарбоксилазы) Стабилизирует аминокислотный набор крови Биотин N-карбоксибиотиниллизин Реакции переноса СО2, осуществляемые коферментами карбоксилаз (пируваткарбоксилазы) Синтез жирных кислот и стеринов Кобаламин (В12) Метилкобаламин Метилирование гомоцистеина в метионин; превращение метилмалонил-СоА в сукценил-СоА. Синтез липопротеинов печенью; антиатеросклеротическое действие; удерживает фолаты внутри клетки Фолиевая кислота ( В9, фолацин) Производные тетрагидрофолиевой кислоты Реакции переноса одноуглеродных остатков (синтез тимидилата и пуриновых нуклеотидов) Важнейший гемопоэтический фактор, регулятор пролиферации эпителия Аскорбиновая кислота (С) Неизвестны Антиоксидант; биосинтез коллагена, катаболизм тирозина Регулятор обменных реакции (синтез серотонина); компонент о-в системы; синтез коллагена; синтез и метаболизм Т3 и Т4. Восстановитель ред-окс активности системы А-Е-Q. Статья II.Главные жирорастворимые витамины Ретинол / b-каротин Ретиноевая кислота

Витамины Общая характеристика

Витамины Общая характеристика